Olá pessoal! Tudo bom? Hoje faremos um delicioso Steak Tartare.
Steak Tartare
Amo tartare, tanto o de salmão quanto o de carne. Faz pouco tempo que comecei a fazer o de carne, como sou metida fiz do meu jeito. (rsrsrs) Receita aprovada aqui em casa, então ela está pronta para chegar até vocês.
Ingredientes
Para a massa
- 500 g de Mignon
- 1 colher de sopa de alcaparras (ou a gosto)
- 2 Pepinos em conserva (ou a gosto)
- Meia celola roxa média
- Sal e pimenta do reino (a gosto)
Para o molho
- Molho inglês (algumas gotas)
- molho de pimenta (algumas gotas)
- 1 gema de ovo
- 50 ml de óleo
- sal (a gosto)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de Ketchup
Rendimento: Para duas pessoas como prato principal.
Modo de preparo
1- Corte a carne na ponta da faca. Atenção: Os pedaços devem ser bem pequenos, mas não é carne moida.
2- Pique as alcaparras, os pepinos e a cebola roxa em pedaços bem miudinhos. Quanto menor melhor.
3- Junte as alcaparras, os pepinos e a cebola roxa já cortados em pequenos pedaços com a carne. Tempere com sal e a pimenta do reino. Misture bem e reserve.
4-Coloque a gema de ovo em um recipiente e acrescente aos poucos o óleo, sempre mexendo com o fuê. Vocês vão notar que a gema vai crescendo formando um creme pastoso.
5- Acrescente a mostarda, o ketchup, o molho ingles e o molho de pimenta. Misture bem e tempere com o sal.
6- Junte o molho aos poucos com a mistura da carne. Mexa bem. Algumas vezes o molho rende mais, por isso é imortante ir colocando aos poucos para não deixar o steak tartare com muito molho.
Mais detalhes em vídeo
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Dica
- Você pode moldar seu Steak Tartare. Para isso use o molde de sua preferencia, preencha com o Steak Tartare e deixe na geladeira por alguns minutos.
- Sirva com torradas, crostini e afins.
- Essa receita pode ser servida como opção de aperitivo, figer foods, entrada e atémesmo como prato principal. Vai da sua escolha.
Retire do molde e sirva em seguida.
O que acharam dessa receita? Bem fácil de fazer, não é mesmo? Não precisa se preocupar com o gosto da carne por ela ser crua. Os temperos deixam ela com um sabor incrível! Só agora me toquei que nunca trouxe pra vocês a receita do Tartare de Salmão. Pode deixar que daremos um jeito rapidinho nisso.
Espero muito que vocês tenham gostado! Beijos





