Palpite Rosa Arquivos Receita - Palpite Rosa
17
maio/2018
gastronomia category image
Steak Tartare

Olá pessoal! Tudo bom? Hoje faremos um delicioso Steak Tartare.

Steak Tartare

Amo tartare, tanto o de salmão quanto o de carne. Faz pouco tempo que comecei a fazer o de carne, como sou metida fiz do meu jeito. (rsrsrs) Receita aprovada aqui em casa, então ela está pronta para chegar até vocês.

Ingredientes

Para a massa

  • 500 g de Mignon
  • 1 colher de sopa de alcaparras (ou a gosto)
  • 2 Pepinos em conserva (ou a gosto)
  • Meia celola roxa média
  • Sal e pimenta do reino (a gosto)

Para o molho

  • Molho inglês (algumas gotas)
  • molho de pimenta (algumas gotas)
  • 1 gema de ovo
  • 50 ml de óleo
  • sal (a gosto)
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de Ketchup

Rendimento: Para duas pessoas como prato principal.

Modo de preparo

1- Corte a carne na ponta da faca. Atenção: Os pedaços devem ser bem pequenos, mas não é carne moida.

2- Pique as alcaparras, os pepinos e a cebola roxa em pedaços bem miudinhos. Quanto menor melhor.

3- Junte as alcaparras, os pepinos e a cebola roxa já cortados em pequenos pedaços com a carne. Tempere com sal e a pimenta do reino. Misture bem e reserve.

4-Coloque a gema de ovo em um recipiente e acrescente aos poucos o óleo, sempre mexendo com o fuê. Vocês vão notar que a gema vai crescendo formando um creme pastoso.

5- Acrescente a mostarda, o ketchup, o molho ingles e o molho de pimenta. Misture bem e tempere com o sal.

6- Junte o molho aos poucos com a mistura da carne. Mexa bem. Algumas vezes o molho rende mais, por isso é imortante ir colocando aos poucos para não deixar o steak tartare com muito molho.

Mais detalhes em vídeo

Já é inscrito no canal? Inscreva-se aqui: 

Dica

  • Você pode moldar seu Steak Tartare. Para isso use o molde de sua preferencia, preencha com o Steak Tartare e deixe na geladeira por alguns minutos.
  • Sirva com torradas, crostini e afins.
  • Essa receita pode ser servida como opção de aperitivo, figer foods, entrada e atémesmo como prato principal. Vai da sua escolha.

Retire do molde e sirva em seguida.

O que acharam dessa receita? Bem fácil de fazer, não é mesmo? Não precisa se preocupar com o gosto da carne por ela ser crua. Os temperos deixam ela com um sabor incrível! Só agora me toquei que nunca trouxe pra vocês a receita do Tartare de Salmão. Pode deixar que daremos um jeito rapidinho nisso.

Espero muito que vocês tenham gostado! Beijos (piscada)

1 2 3 4 5

Josi Barcick
5 pessoas amaram






11
out/2017
gastronomia category image
Frango com legumes

Olá pessoal! Tudo bom? Não faz muito tempo postei uma foto no meu Instagram, do almoço que eu estava fazendo. Perguntei se vocês queriam a receita e vocês disseram que sim, então cá estou trazendo mais uma receitinha pra vocês. Frango co  legumes é a receita de hoje.

Frango com legumes

Sabe aquela dieta que vocês está seguindo a séculos, ou aquela tentativa de ter uma vida mais saudável?  Pois bem, essa receita é pra você, que assim como eu tenta seguir a mesma coisa todos os dias, mas acaba enjoando e precisa ter algo diferente na sua rotina alimentar.

Ingredientes

  • 1 peito de frango
  • Brócolis
  • Batata
  • Cenoura
  • Tomilho
  • Sal e pimenta

Como faz

1- Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Reserve.

2- Pré cozinhe o brócolis, a batata e a cenoura. Reserve.

3- Grelhe os peito de frango até obter uma aparência dourada.

4- Coloque o peito de rango grelhado em um refratário com os legumes em volta.

5- Coloque o tomilho por cima do frango e um fio de azeite de oliva por toda forma.

6- Leve ao forno aquecido previamente a 180° por volta de 20 min.

Dicas

1- Usei peito de frango sem osso, mas se você quiser um peito um pouco mais suculento, use com osso.

2- Se sua ideia é ser mais saudável, “mas nem tanto”, sele o frango na manteiga antes de levar ao forno. Depois regue por cima de tudo com a mesma manteiga que usou para selar o frango.

3- Ao colocar no forno, o Brócolis tende a escurece com mais facilidade que os demais alimentos que usei nessa receita, então sugiro que os coloque de cabeça para baixo.

Para duas pessoas usei: 1 peito de frango sem osso, duas batatas medias/grande, uma cenoura média e meia cabeça de brócolis media.

Uma receita simples, saudável e saborosa pra vocês. Gostaram? Ficaram com vontade de fazer na casa de vocês?

Beijos (piscada)

1 2 3 4 5

Josi Barcick
7 pessoas amaram






4
out/2017
casa-e-decoracao category image
Mesa posta – Churrasco

Olá pessoal, tudo bom? Como vocês já sabem estou super empolgada quando o assunto é mesa posta! Esses dias fizemos um churrasco aqui em casa e resolvi montar a mesa para essa ocasião. Sempre fazemos churras, mas nunca montamos mesa é sempre muito despojado mesmo. Achei que estava na hora de mudar isso, se é pra entrar nesse universo que seja de cabeça! (ahahaha) Mesa posta – Churrasco é o tema do post de hoje!

Mesa posta – Churrasco

Normalmente em nossos churrascos servimos de acompanhamento pão, farofa e salada, não necessariamente os três juntos, mas na grande maioria sim. Nesse por exemplo teve apenas o pão e a farofa, e ou dizer que só precisava da farofa, porque ninguém tocou nos pães. A farofa que eu faço é deliciosa, vocês precisam provar essa receita. Clique AQUI para conferir a receita da farofa.

Como o acompanhamento principal foi a farofa optei em colocar pratos grandes, mas dependendo colocaria pratos pequenos.

Usei talheres específicos para carne, com cabo de madeira, onde na minha opinião acrescenta um toque rústico perfeito para churrasco. Como meu jogo americano (jeans) veio com essa alça lateral, aproveitei para por os talheres. Aí vem a duvida: Fiz certo? Bom, certo ou errado, gostei de como ficou. Também preferi usar os guardanapos de papel, deixei em um cantinho para que os convidados pudessem pegar sempre que achassem necessário.

A tábua de corte deixei ao lado, facilitando assim para o assador.

Coloquei duas tábuas de madeira, para usar como apoio e para colocar as comidas. Em uma ficou a travessa da farofa a outra para por a carne pronta. Os pães ficaram ao lado.

Servimos espumante, água e refrigerante. (Mas sempre temos um suquinho para aqueles que não bebem refri). Ao fundo vocês conseguem perceber o balde de acrílico que coloquei para servir a espumante. Fui na mesma linha, usando uma tábua de madeira por baixo dando apoio ao balde. guardanapo de tecido para não deixar pingar na hora de servir. E também um pegador de aperitivos, para aquele momento de “belisquete” da carne.

Considerações finais

Preciso fazer fotos do momento onde sirvo a comida, pra vocês verem como fica realmente na prática o resultado final. Mas acredito que olhando essas fotos já dá pra se ter uma ideia.

Foi uma mesa simples, sem muitas decorações, poderia sim ter colocado vasinhos com flores, entre outras coisas. Mas para quem nunca montou uma mesa para se fazer um churrasco… Acho que está de bom tamanho, não é mesmo?

O que acharam dessa mesa? Gostariam de ser recebidos assim? Espero muito que vocês tenham gostado!

Beijos (piscada)

1 2 3 4 5

Josi Barcick
7 pessoas amaram