Palpite Rosa Arquivos Gastronomia - Página 30 de 41 - Palpite Rosa
31
jan/2015
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Minha versão de Grand Gateau

Já ouviram falar em Grand Gateau? Para quem nunca ouviu falar, é um bolinho quente servido com um picolé mergulhado. É uma versão maior, mais elaborada e muito mais doce do petit gateau. Essa sobremesa foi criada pelo restaurante Paris 6 que fica localizado em São Paulo e no Rio de Janeiro. Parte do sucesso do local deve-se aos artistas, que ajudam a compor o cardápio da casa sugerindo os seus pratos favoritos que levam o seu nome. Eles tem o grand gateau em diversas versões, porém o mais pedido é o da Paloma Bernardi que leva picolé de chocolate italiano, calda de creme de avelã, leite condensado, morangos picados e avelãs granuladas. Olhem a foto:

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Eu nunca fui ao local, mas pelos ingredientes e pela aparência já dá para perceber que é uma sobremesa bem doce e bem servida. Perfeita para os formigões de plantão!

Resolvi me inspirar nessa receita e criei a minha versão. Que é um pouquinho menor e menos doce do que a tradicional. Querem aprender como se faz? Então confiram o passo a passo logo abaixo.

Ingredientes para a massa:
150g de chocolate meio amargo
125g de manteiga
3 ovos
3 gemas
125g de açúcar
100g de farinha de trigo
½ fava de baunilha ou 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)

Ingredientes para a montagem:
Picolé no sabor de sua preferência – Utilizei o mini Magnum branco
Morangos
Mirtilos

Modo de preparo:
1 – Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria ou no micro-ondas. Se optar pelo micro-ondas, coloque 30 segundos e mexa, depois mais 30 segundos e mexa. Faça isso até derreter por completo. Reserve.

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2 – Em outro recipiente, bata os ovos, as gemas e o açúcar até forma uma massa cremosa. Levará em torno de 5 minutos. Se desejar, coloque a fava de baunilha ou a essência. Depois acrescente ao creme de ovos o creme de chocolate que estava reservado. Por ultimo acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e mexa.

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3 – Coloque a massa na forminha desejada e asse em forno pré-aquecido a 250ºC por 8 a 10 minutos. Estará no ponto quando as laterais começarem a crescerem.

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4 – Para montar, coloque com cuidado a forminha com o bolinho em um prato, espete o picolé que desejar e disponha as frutas por cima.

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Rendimento: 6 porções

O que acharam da receitinha de hoje?

Beijinhos e um ótimo final de semana para todos vocês!

Bruna Daniela
13 pessoas amaram






29
jan/2015
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Velho Oriente – Curitiba/PR

O restaurante apresentado hoje é de culinária libanesa, o Velho Oriente. Para quem não conhece, essa culinária reúne tradições mediterrâneas, européias e orientais. Além das carnes, frutas e legumes, a cozinha libanesa tradicional utiliza muitas especiarias e temperos típicos. Todos os pratos são sempre muito perfumados.

O ambiente é bem rústico e escuro. Em minha opinião poderia ter um pouco mais de iluminação e ser mais aconchegante.

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Você tem a opção de pedir pratos do cardápio ou a sequência de pratos. Eu e o Rafa, como gostamos bastante dessa culinária e de vez em quando nos dá muita vontade de comer, optamos pela sequencia.

Para iniciar a refeição, é servido esfihas e kibe frito.

O kibe veio muito seco e não estava bem quentinho. Já a esfiha estava com a massa bem fofinha e o recheio era bem saboroso.

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Depois é a vez dos pratos frios, servidos tudo de uma única vez:

Cesta de pães (Pão árabe e crocantes de pão sírio)

Os pães eram bem gostosos, principalmente o crocante.

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Kibe cru

Era bom, mas achamos que a proporção de carne e trigo não estava equilibrada. Estava faltando um pouquinho de tempero também.

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Hummus (pasta de grão de bico)

Deliciosa essa pasta!

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Babaganoush(pasta de berinjela)

Eu adoro essa pasta e ela também estava um espetáculo!

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Labne (Coalhada seca)

O sabor dela estava bem acentuado. Dava a impressão de ter sido feita com leite de cabra.

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Tabule (Salada com tomate, salsinha, cebolinha e trigo)

Eu amo essa salada, mas me decepcionei com esta. Ela estava extremamente molhada. Não gostei!

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Salada Tradicional (Alface, agrião, tomate, cenoura, rabanete, cebola e pepino)

Achei meio sem sentido essa salada servida dessa forma. Deveria vim tudo cortadinho.

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Para finalizar a refeição, é servido os pratos quentes:

Aborinha recheada (recheada com arroz, carne, tomate e especiarias)

Adoro abobrinha, mas essa não consegui comer. Não gostei do tempero. Faltou molho vermelho também.

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Arroz com aletria (Arroz com macarrão cabelo de anjo)

O arroz estava bom, porém passou do ponto de cocção.

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Mjadra (Arroz com lentilha e cebolas fritas)

Esse arroz é muito saboroso, mas também passou do ponto de cocção.

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Kafta no espeto (Espeto de carne moída com cebola, tomate e salsinha) e espetinho com cubos de carne

Esses eu não provei, mas o Rafa disse que estava bem gostoso. Principalmente o espetinho com cubos de carne.

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Charutinho de folha de uva e charutinho de repolho (recheados com arroz, carne, tomate e especiarias)

Oxiii…. esse recheio é o mesmo que o da abobrinha. Ou seja, não gostei também. Além do mais as folhas do repolho e de uva estavam extremamente cozidas.

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Feijão branco ensopado

Esse não temos como opinar, pois nem provamos.

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De sobremesa, optamos por um Malabie com amarenas, ou seja, um manjar de leite com amarenas que é um tipo de cereja selvagem.

O manjar não tinha sabor e estava muito duro. Parecia estar passado. Só comemos as amarenas que estavam deliciosas.

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Para finalizar a refeição, pedimos um bule de chá de menta.

HumMm… nós somos viciados em chá e esse estava muito bom! Para acompanhar vem umas balas de goma tamanho família. Mas essas eu nem consegui provar.

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É muita comida, né? Pena não ser tudo uma delícia!

Gastamos R$138,60 com os 10%. A sequencia sai R$57,50 por pessoa e você pode comer à vontade. A sobremesa não foi computada, pois o Rafa reclamou e eles tiraram. E o chazinho nós ganhamos de cortesia.

O garçom que nos atendeu foi bem atencioso de inicio ao fim da refeição.

Eles trabalham com delivery e possuem também um empório de produtos e especiarias anexado ao restaurante.

O restaurante funciona de terça a domingo. Os horários de funcionamento você pode conferir diretamente no site aqui!

Alguém já foi nesse restaurante? O que acharam?

Beijinhos

Bruna Daniela
13 pessoas amaram






22
jan/2015
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Sushiarte – Curitiba/PR

Se tem uma culinária que eu sou completamente apaixonada é a japonesa. Tanto é que já dediquei até um post só para falar dela. Se vocês ainda não viram é só clicar aqui. Pelo menos uma vez por semana eu e o Rafa temos que comê-la, seja lá qual for a estação do ano. Então hoje vou apresentar para vocês o melhor restaurante japonês aqui de Curitiba em nossa opinião, o Sushiarte. O restaurante é comandado pelos sócios Bruno Cerezini e Tiquinho. Além de sócio, o Tiquinho é o sushiman da casa e é um mestre na arte de fazer sushi e sashimi. Ele cria sushis, sashimis e pratos deliciosos, diferenciados e exclusivos. Sem falar na apresentação que é impecável.

O ambiente é bem informal, simples e agradável. No início do ano eles fizeram alguns pequenos reparos na casa.

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Sempre quando nós vamos sozinhos sem a companhia dos amigos, optamos em sentar no sushi bar que é sem dúvida nenhuma o melhor local. E na maioria das vezes nós nem olhamos o cardápio, simplesmente pedimos para o mestre Tiquinho mandar por conta dele, ou seja, tudo o que vem é surpresa!

O cardápio é dividido em 10 categorias que são: Entradas, Temaki, Sashimi, Uramaki, Hot sushi, Nigirizushi, Hossomaki/Gunkan, Combinados, Pratos quentes e Bebidas e Sobremesas.

O legal de lá é que se você tem alguma restrição alimentar ou não gosta de algum ingrediente é só informar aos garçons, ao Tiquinho ou a algum de seus auxiliares. Euzinha por exemplo não gosto de ovas, então todos os meus sushis vêm sem ela. De tanto que a gente frequenta o local eu nem preciso mais informar, pois eles já sabem.

Vamos conferir o que degustamos?

Para tomar, optei por uma dose de licor de ameixa com bastante gelo e fatias de laranja e também uma água sem gás e o Rafa foi de cerveja.

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Amasu 

Sempre é servido uma entradinha em cortesia. Neste dia foi a vez da saladinha de pepino japonês.

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Carpaccio de salmão

Simplesmente delicioso!

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Sashimi de polvo no limão

Excelente!

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Sushis variados

Sem palavras. É um mais saboroso do que o outro e a combinação de sabores de cada um deles é perfeita. Ahh… e a maioria dos sushis já vem com algum molhinho, então não é necessário molhar na shoyu.

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Teppan Yaki de frutos do mar

Para quem nunca comeu e não sabe o que é, trata-se de frutos do mar, carne, frango ou peixe grelhados na chapa com legumes. É uma delícia! No de frutos do mar vem camarão, salmão, lula e kani. Nós sempre pedimos para retirar o salmão e o kani e acrescentar polvo. Para duas pessoas meia porção é suficiente. Acompanha Missoshiro e Gohan, que é o arroz branco japonês.

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Missoshiro

Tradicional sopa de soja com tofu e cebolinha que é servida como entrada, porém nós gostamos de tomá-la ao final da refeição.

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Se vocês não querem comer uma sobremesa, mas querem um docinho, olhem só o que tem no caixa para os clientes se servirem?

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O valor da conta com os 10% foi de R$ 275,88.

A comida é excelente! Os frutos do mar e os ingredientes utilizados são de qualidade e estão sempre fresquinhos.

O atendimento também é muito bom e a equipe é bem atenciosa. A casa só deixa um pouquinho a desejar quando está lotada, pois o atendimento fica mais demorado.

O restaurante fica localizado na Avenida dos Estados, 95 no bairro Água Verde na cidade de Curitiba/PR e possui estacionamento próprio com segurança.

No almoço é servido buffet por kilo de 2ª à 6ª das 11:30 às 14:00 e aos sábados das 11:30 às 14:30 e a noite é servido à la carte de 2ª a sábado das 19:00 às 23:00.

Para maiores informações é só acessar o site aqui!

Oxiii… só de fazer esse post já me deu água na boca e vontade de comer! Hihihi…. Gente, para quem não conhece o local vale a pena uma visita! Tenho certeza que vocês vão adorar!

Beijinhos

Bruna Daniela
16 pessoas amaram