Palpite Rosa Arquivos Gastronomia - Página 30 de 42 - Palpite Rosa
12
fev/2015
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Mini cupcake de baunilha com cobertura de doce de leite

A receitinha de hoje é um mini cupcake de baunilha com cobertura de doce de leite. Perfeito para um café da tarde e comemorações em geral. Os mini cupcakes são menorzinhos e são ótimos para quem não quer comer muito, além de serem muito bonitinhos. A massa eu adaptei de uma receita que achei bem interessante do site I could kill for dessert. Vamos conferir como ficou?

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Deu água na boca? Então confira abaixo como fazer.

Ingredientes para massa:

150g de manteiga em temperatura ambiente
180g de açúcar
2 ovos em temperatura ambiente
80ml de leite morno
250g de farinha de trigo peneirada
2 colheres de chá de fermento em pó
½ fava de baunilha ou 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo da massa:

1- Pré-aqueça o forno a 180°C.

2- Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as sementes da fava de baunilha ou a essência até virar um creme esbranquiçado e fofo.

3- Adicione os ovos um por um.

4- Diminua a velocidade da batedeira para lenta, acrescente o leite intercalando com a farinha peneirada em três partes.

5- Adicione o fermento em pó e misture.

6- Coloque a massa nas forminhas de mini cupcakes. Deixe sempre 1/3 da forminha sem massa para que ela cresça sem transbordar.

7- Leve para assar em torno de 12 a 15 minutos ou até que você coloque um palitinho no centro do mini cupcake e ele saia limpo.

8- Retire os mesmos da forma e reserve.

Ingredientes para a cobertura:

1 lata de leite condensado
Nozes picadas para enfeitar

Modo de preparo da cobertura:

Coloque o leite condensado em uma panela de pressão, encha de água até cobrir a lata e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. Depois reserve. Para abrir a lata, espere a mesma esfriar.

Montagem:

Coloque o doce de leite em um saco de confeitar e cubra o mini cupcake. Para finalizar, coloque as nozes picadas por cima.

Rendimento: 40 unidades

E então, o que acharam dessa receitinha?

Beijinhos

Bruna Daniela
10 pessoas amaram






5
fev/2015
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Barolo Trattoria – Curitiba/PR

Ontem a noite eu, o Rafa, a Josi e o Peixer fomos jantar no Barolo Trattoria. Para quem não conhece, é um restaurante italiano que já ganhou diversos prêmios. A casa está quase sempre lotada e com enormes filas de espera, principalmente aos finais de semana. Então se você não tem paciência para esperar,  faça sua reserva com antecedência ou chegue mais cedo.

O ambiente é muito bonito e a iluminação é bem reduzida, o que deixa a casa bem aconchegante. O atendimento é excelente também. Os garçons estão sempre à postos para nos atender e são extremamente atenciosos.

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O cardápio é dividido em 10 categorias: Saladas e Antipastos, Torradas, Sopas, Risotos, Carnes, Frango, Peixes, Massas, Molhos e Sobremesas. Vale comentar que todas as massas das casa são de fabricação própria.

Como bebida, cada casal optou por um vinho. A carta de vinhos deles tem mais de 450 rótulos.

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Para iniciar as refeições recebemos o couvert que vem com fatias de pães e duas pastinhas, sendo uma de berinjela e outra de calabresa. Os pães são deliciosos!  Bem fofinhos e com a casquinha levemente crocante.

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Como prato principal eu e o Rafa optamos por Conchiglia Nera de Baccalá, que são conchas negras feitas com tinta de lula recheadas com bacalhau e servida com molho de tomates, alcaparras e azeitonas pretas. É um prato bem levinho. O que mais gostei foi do molho e da massa em si. O recheio de bacalhau não gostei, pois o peixe utilizado não era de qualidade.

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Já a Josi e o Peixer foram de Filetto Quattro Formaggi com penne, que é o famoso Filé mignon com penne ao molho de quatro queijos. Esse é o prato predileto deles e sempre sempre sempre eles pedem esse mesmo prato. Dessa vez eles não tiveram muita sorte e o filé veio mais bem passado do que o de costume.

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Uma boa escolha é a paleta de cordeiro com pignoli. Essa vale a pena experimentar, pois é uma delicia! Acompanha brócolis e spaguetti com sálvia e pignoli.

Todos os pratos são bem servidos e servem duas pessoas, porém dependendo da fome pode servir até três pessoas.

De sobremesa pedi um Petit gateau de limão siciliano, mas me decepcionei. O bolinho estava bem amargo e um tanto “massudo”. O sorvete também era de limão e até que estava gostosinho, mas nada de mais.

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Segue abaixo os valores:
Couvert: R$7,95 por pessoa
Conchiglia Nera de Baccalá: R$89,90
Filetto Quattro Formaggi com penne: R$93,90
Petit gateau de limão siciliano: R$16,90
Água Mineral: R$5,20
Vinho Luigi Bosca: R$99,90
Vinho Frisante Lambrusco: R$42,90
O total da conta com os 10% ficou em R$524,41.

O local possui estacionamento com manobrista gratuito.

A matriz fica localizada na Avenida Silva Jardim, 2487 no bairro Batel em Curitiba/PR. Há também uma filial no Parkshopping Barigui em Curitiba/PR e outra em Londrina/PR.

O horário de funcionamento, vocês podem conferir aqui no site.

Beijinhos

Bruna Daniela
12 pessoas amaram






31
jan/2015
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Minha versão de Grand Gateau

Já ouviram falar em Grand Gateau? Para quem nunca ouviu falar, é um bolinho quente servido com um picolé mergulhado. É uma versão maior, mais elaborada e muito mais doce do petit gateau. Essa sobremesa foi criada pelo restaurante Paris 6 que fica localizado em São Paulo e no Rio de Janeiro. Parte do sucesso do local deve-se aos artistas, que ajudam a compor o cardápio da casa sugerindo os seus pratos favoritos que levam o seu nome. Eles tem o grand gateau em diversas versões, porém o mais pedido é o da Paloma Bernardi que leva picolé de chocolate italiano, calda de creme de avelã, leite condensado, morangos picados e avelãs granuladas. Olhem a foto:

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Eu nunca fui ao local, mas pelos ingredientes e pela aparência já dá para perceber que é uma sobremesa bem doce e bem servida. Perfeita para os formigões de plantão!

Resolvi me inspirar nessa receita e criei a minha versão. Que é um pouquinho menor e menos doce do que a tradicional. Querem aprender como se faz? Então confiram o passo a passo logo abaixo.

Ingredientes para a massa:
150g de chocolate meio amargo
125g de manteiga
3 ovos
3 gemas
125g de açúcar
100g de farinha de trigo
½ fava de baunilha ou 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)

Ingredientes para a montagem:
Picolé no sabor de sua preferência – Utilizei o mini Magnum branco
Morangos
Mirtilos

Modo de preparo:
1 – Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria ou no micro-ondas. Se optar pelo micro-ondas, coloque 30 segundos e mexa, depois mais 30 segundos e mexa. Faça isso até derreter por completo. Reserve.

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2 – Em outro recipiente, bata os ovos, as gemas e o açúcar até forma uma massa cremosa. Levará em torno de 5 minutos. Se desejar, coloque a fava de baunilha ou a essência. Depois acrescente ao creme de ovos o creme de chocolate que estava reservado. Por ultimo acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e mexa.

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3 – Coloque a massa na forminha desejada e asse em forno pré-aquecido a 250ºC por 8 a 10 minutos. Estará no ponto quando as laterais começarem a crescerem.

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4 – Para montar, coloque com cuidado a forminha com o bolinho em um prato, espete o picolé que desejar e disponha as frutas por cima.

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Rendimento: 6 porções

O que acharam da receitinha de hoje?

Beijinhos e um ótimo final de semana para todos vocês!

Bruna Daniela
13 pessoas amaram