Palpite Rosa Arquivos Gastronomia - Página 30 de 40 - Palpite Rosa
12
jan/2015
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Uvas congeladas

Olá pessoal, tudo bem com vocês? Como está o calor na sua cidade? Pelo jeito qui em Curitiba o calor veio pra ficar, graças a Deus!  (óculos) Amo verão, sol, praia, piscina, água de coco, sorvete… Mas vocês já pensaram em congelar a uva?

postSim, isso mesmo que vocês leram! Já faz um bom tempo que eu faço isso e meu lindinho adora, a Bruninha e o Rafa provaram e também gostaram, fica uma delícia e muito refrescante. Pra fazer não tem mistério, basta por no freezer e pronto, fiz um vídeo bem curtinho, mas que explica em detalhes pra vocês!  Vamos conferir?

Inscreva-se aqui: 

 

Como falei no vídeo, você pode usar uvas sem sementes como a uva thompson, assim vocês podem comer tranquilos sem se preocupar em morder uma semente. O Tempo de congelamento vai depender do tamanho do grão de sua uva.

Espero que vocês tenham gostado da dica! Aguem já conhecia essa técnica? Façam na casa de vocês e depois me falem o que acharam!

Um grande beijo (piscada)

Josi Barcick
21 pessoas amaram






9
jan/2015
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Batata com Cream Cheese e Bacon – Receita Fabi Santina

Olá pessoal! Amo assistir o vídeos da Fabi do blog Criando Moda, quem gosta? Devo confessar que os brincando de Ana Maria são os que menos vejo, já que eu tenho uma mestre cuca aqui comigo, sim estou falando da Bruninha! (lingua) Mas um em especial me chamou atenção, foi o de batata bolinha que a Fabi fez para o natal, me lembrou muito o que a Bruninha já passou pra vocês, mas era com presunto de parma, o Batata Bolinha com Presunto de Parma se ainda não viu é só clicar aqui, vale muito apena conferir porque também é uma delicia! Resumindo, resolvi provar e fazer o que a Fabi passou, mas dei uma josianada na receita! hihihi

Ingredientes:

  • Batata Bolinha
  • Cream Cheese
  • Creme de Leite
  • Bacon
  • Cebolinha
  • Sal

Preparando os ingredientes:

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1- Coloque a batatinha para cozinhar

2 e 3- Corte o Bacon em pequenos cubinhos e frite – reserve

4 e 5- Misture o creme de leite com o cream cheese e acrescente uma pitada de sal – reserve (Não tem uma medida certa, o creme de leite é apenas para deixar o cream cheese ainda mais cremoso)

6- Coloquei um pouquinho de sal na travessa que montei as batatinhas, já que esqueci de salgar as batatas na hora de cozinhar! ahahaha tão eu  (envergonhado)

7- Pique a cebolinha – reserve

Montagem:

FotorCreated-21- Corte as batatinhas e coloque na travessa. Na receita da Fabi ela não descascou as batatinhas e as cortou no meio, mas como as minhas não estavam muito aparentáveis resolvi descasca-las e corta-las no sentido do comprimento (o que não facilitou muito na hora de pegar)

2- Passe  o creme em todas elas

3- Coloque uns cubinhos de bacon em cada uma

4- Por ultimo acrescente a cebolinha

20150106_213629[1]-2Fiz para aperitivo no natal e o pessoal aqui de casa gostou tanto que resolvi fazer para o Réveillon também! Resultado: Não sobrou nenhum, sucesso total!

E aí gostaram da receita? Muito fácil de fazer né?

Um grande beijo (piscada)

Josi Barcick
22 pessoas amaram






6
jan/2015
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Ostradamus – Florianópolis/SC

Passei as minhas mini férias na minha terrinha, Floripa. Acabei visitando alguns lugares que adoro, principalmente restaurantes e durante a semana vou mostrando para vocês.

Hoje o restaurante que vou falar é o Ostradamus localizado no Ribeirão da Ilha em Florianópolis do chef e proprietário Jaime José Barcelos. O restaurante é especializado em frutos do mar, tendo como base a ostra já que eles possuem uma Fazenda Marinha para o cultivo do molusco.

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O restaurante possui vários ambientes, fazendo com que o cliente se sinta o mais próximo do mar. Eu mesmo me sinto como se estivesse dentro de um navio, pois até os garçons e garçonetes usam uniformes de marinheiro e capitão. Além do salão principal, a casa dispõe de um trapiche também. E se você quiser, pode conhecer a adega de vinhos.

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Logo na entrada do restaurante, você já pode ver um aquário de ostras vivas sendo depuradas. Para quem não sabe, a depuração consiste na filtragem e purificação do molusco, eliminando os riscos de contaminação por bactérias , vírus e outros microorganismos.

A decoração conta com objetos típicos da região do Ribeirão, peças artísticas e as mesas possuem tampos de vidro que emolduram peças e objetos.

O cardápio não é muito extenso, mas tem boas opções. Ele é dividido em 4 categorias: Iguarias da casa (Ostras depuradas e Entradas), Pratos principais (Pescados, Camarão e Cia e Prato da Boa Lembrança), Pratos Infantis e Bebidas. O cardápio de sobremesa é separado e caso você queira degustar um vinho, irá receber um atlas para escolher o que deseja.

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Os pratos campeões da casa ficam por conta da “Sinfonia dos Náufragos”, um espeto de camarões gigantes assados na brasa e regados com molho de ervas, a Canoada, arroz com polvo e ostras defumadas, champignon, azeite de oliva, molho de ostras, mini milho e amêndoas e o Polvo da Andreia com pimentões, azeite de oliva, urucum e batatas aos murros criado em homenagem ao Restaurante Churrasco do Mar em Porto-Portugal.

Vamos as nossas escolhas? Só para vocês entenderem, estávamos em 3 pessoas: Euzinha, o Rafa e meu irmãozito Bruno. Fomos fazer um happy hour.

Para beber, os meninos optaram por cerveja e eu por uma caipirinha de abacaxi e água sem gás.

Ostra depurada in natura (1/2 dúzia)

Esta eu não comi. O Bruno só comeu uma e o Rafa devorou todas e disse que estava muito boa.

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Ostra depurada gengibre (1/2 dúzia)
(Com gengibre, azeite de oliva, mel e conhaque)

Ostra de sabor bem exótico. Gostamos bastante, mas essa ostra tem que comer pouco para não se tornar enjoativa.

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Ostra depurada Carbonel (1/2 dúzia) (Com um tipo de salame) e Ostra depurada Do Mecânico (1/2 dúzia)(Com queijo brie, manga e maçã)

Da ostra Carbonel, nós não gostamos. A combinação do salame com a ostra é bem interessante, mas a forma como foi servida não ficou bom. O salame foi cortado em rodelas grandes e deixou a ostra muito gordurosa. Acredito que se o salame fosse cortado em pedacinhos pequenos e adicionado em um molho ficaria perfeito.

Já a ostra Do Mecânico, foi uma das nossas preferidas. Olhando os ingredientes parece meio estranha, mas ficou muito muito boa.

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Ostra depurada Seo Baldança (1/2 dúzia)
(Com queijo roquefort e pêra)

Essa foi outra ostra da qual mais gostamos. A combinação da ostra com o molho de roquefort e a pêra ficou perfeita.

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Pastel de camarão ( 10 unidades)

O pastel é bem pequeninho e poderia vim com um pouco mais de camarão, mas o tempero é bem saboroso e ele é bem sequinho. Acompanha um molhinho de  mostarda.

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Polvo alho e óleo

O tempero estava excelente, porém o polvo passou do ponto de cocção. Ele estava macio demais.

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Saímos bem satisfeitos do restaurante e o total da conta com os 10% deu R$272,30.

Vale a pena conhecer o restaurante. A comida, o ambiente e o atendimento são excelentes, não é a toa que eles ganharam diversos prêmios. Ahh… Em alta temporada, prepare-se para colocar o seu nome na fila de espera e aguardar por uma mesa já que o local é muito frequentado por turistas.

Para quem quer visitar o local, ele fica na Rodovia Baldicero Filomeno, 7640 na Freguesia do Ribeirão da Ilha em Florianópolis/SC. O restaurante conta com serviço de manobrista.

Em frente ao restaurante tem o café Tens Tempo que é do mesmo proprietário do Ostradamus. Lá você pode degustar um café e saborear doces portugueses, além de poder comprar souvenirs, chocolates, vinhos, cachaças e louças.

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Para maiores informações sobre o Ostradamus é só clicar aqui.

O que acharam do restaurante de hoje? Alguém já conhece?

Beijinhos

Bruna Daniela
18 pessoas amaram