Palpite Rosa Arquivos Gastronomia - Página 10 de 43 - Palpite Rosa
30
set/2016
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Crepioca

crepiocaOlá pessoal! Tudo bom? Nem acredito que hoje é sexta feira! Segunda-feira criei vergonha na cara e comecei mais uma vez a fazer dieta, aí os dias não passam né?! ahahaha Agora Pergunta se eu emagreci? Melhor deixar pra lá… Hoje vamos falar sobre a Crepioca.

Sei que a crepioca está muito famosa, principalmente no meio da turma que faz dieta, mas como eu andava em momentos de vacas gordas não ligava muito pra ela não, essa semana resolvi fazer para provar a tão famosa crepioca e como sempre, não deixei vocês de fora.

Crepioca

Ingredientes massa crepioca
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  • 1 ovo inteiro
  • 1 clara
  • 2 colheres de sopa de goma de tapioca
  • Tempero a gosto

Modo de preparo em vídeo

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Agora vamos conversar aqui de pertinho, essa primeira crepioca que eu fiz não ficou assim a coisa mais bonita do mundo né? ahahahaha Durante a semana fiz mais vezes e essa ficaram bem bonitinhas, o ideal é deixar a massa respirar, então usar a omeleteira que usei deixa a crepioca estufada. Como mencionei no vídeo, vou deixar alguns recheios que vocês podem estar fazendo para compor a crepioca de vocês.

Recheio – Frango caipira

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de frango desfiado
  • 1/2 tomate
  • 2 colheres de milho

Modo de preparo

Refogue todos os ingredientes e junte a massa pronta da crepioca. Eu refogaria uma cebola antes, pra dar um gostinho a mais nesse frango.

Recheio – Queijo Cottage

Ingredientes

  • 1 colher (de sopa) de queijo cottage;
  • ¼ de tomate picado;
  • Azeite a gosto.

Modo de preparo

1- Com a massa da crepioca light pronta, abaixe o fogo;

2- Em seguida, disponha os ingredientes, deixando o azeite por último;

3- Aguarde por 1 minuto, em seguida, apague o fogo.

Recheio de cebola caramelizada e orégano

Ingredientes

  • 1/2 cebola cortada em meias luas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • Orégano a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1- Em uma panela aqueça o azeite e coloque a cebola fatiada já adicionando o sal e a pimenta do reino.
2- Em seguida adicione o açúcar espalhando por cima de toda a cebola e continue mexendo por cerca de 5 minutos ou até que ela caramelize e fique dourada.
3- Acrescente o orégano, misture e recheie sua crepioca.

E essa foi a receita de hoje, simples eu sei, mas é de coração! Gente, não podia deixar de mencionar aqui também, dá pra acreditar que estamos chegando a 8000 inscritos no YouTube? Nossa família está crescendo e isso me deixa muito feliz! Amos estar aqui e tudo o que faço é com muito carinho!

Desejo a todos um excelente fim de semana, que ele seja ricamente abençoado!

Beijos (piscada)

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26
jul/2016
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Bobó de Frango Com Camarão

Bobó de frango com camarãoOlá pessoal! Tudo bom? Sexta passada minhas aulas de gastronomia retornaram das férias e uma das receitas que aprendi foi o Bobó de frango com camarão. Nunca tinha ouvido falar dessa mistura e pra ser sincera não achei que combinaria, mas o resultado foi tão bom e inesperado que resolvi trazer pra vocês.

Bobó de Frango Com Camarão

Ingredientes

  • 700 g de peito de frango
  • 300 g de camarão
  • 01 kg de mandioca
  • 300 g de requeijão
  • 200 g de parmesão
  • 1 lata de milho
  • 50 g de gengibre
  • 2 litros de leite
  • folha de louro
  • 30 g de manteiga
  • sálvia
  • 400 g de batata palha
  • 1 cebola
  • 1 pimenta de dedo de moça
  • sal
  • azeite
  • curry
  • arroz branco

Como Faz

1- Cozinhe o peito de frango com louro, sal e curry. (desfie e reserve)

2- Na mesma água que cozinhou o frango, cozinhe a mandioca até desmanchar.

3- Bata no liquidificador  a mandioca com 1 litro de leite, reserve.

4- Numa panela coloque azeite, manteiga e refogue os camarões, reserve. ( O azeite é opcional, ele ajuda a não deixar com que a manteiga escureça)

5- Na mesma panela em que fritou os camarões acrescente as folhas de sálvia, gengibre, cebola e milho.

6- Coloque o frango desfiado mexendo bem, em fogo baixo, logo depois a pimenta picada e aos poucos a mandioca batida.

7- Nesse momento entre com o outro litro de leite até a medida necessária, mexendo sem parar.

8- Finalize com o requeijão, queijo parmesão, sal a gosto.

9- Volte com o camarão triturado e salsinha.

Sirva com arroz e batata palha.

Dicas

1- Na hora de bater a mandioca no liquidificador coloque bastante leite antes da mandioca e vá batendo aos poucos.

2- Na aula triturei o camarão no processador, sim dá muita dó para os adoradores de camarão assim como eu, mas vale a pena.

3- O frango deve ser bem desfiado, nada de pedaços grandes.X Bobó de frango com camarãoComo ainda não fiz essa receita em casa, essa é a unica foto que tenho dela, que foi tirada em aula. Mas tenham certeza de que farei ela ainda muitas vezes. quando peguei a receita e comecei a separar os ingredientes pra fazer na hora questionei o cheff: – Como assim? Bobó de frango com camarão? Isso vai dar certo? ahahaha Acreditem, deu super certo, um sabor diferente, notem que a receita levou alguns ingrediente com sabores marcantes como a pimenta dedo de moça, o milho, o gengibre e o camarão. Normalmente nas receitas eles encontram-se separados, mas a união deles na proporção em que foram colocados criou-se um sabor único e harmonioso, nenhum se sobressaiu, fiquei admirada com o sabor e ao mesmo tempo a leveza do prato.

Tenho certeza de que se fizerem essa receita de Bobó de Frango Com Camarão será aprovada por todos. Agora me contem, já tinham visto receita igual ou parecida? O que acharam dela? Pensam em substituir algum ingrediente? Vamos exercitar as nossas mentes juntos? Me deixem nos comentários suas duvidas e sugestões, terei um imenso prazer em ler e responder!

Beijos (piscada)

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18
jul/2016
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Creme de Batata Salsa Com Carne Seca

Creme de batata salsa com carne seca-1Olá pessoal! Tudo bom? Quem gosta de comer sopa no inverno? É uma delicia, não é mesmo? Eu gosto! E que tal um creme de batata salsa com carne seca? Gostaram da ideia? Então se preparem que a receita de hoje está maravilhosa. 

Creme de Batata Salsa Com Carne Seca

Ingredientes

  • 1 kg de batata salsa
  • 500 g de carne seca
  • 1 cebola média picada
  • sal a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • Cebolinha verde picada

Creme de batata salsa com carne seca-2Como faz

1- Primeiro temos que dessalgar a carne seca, para isso você pode deixar ela de molho de um dia para o outro com bastante água ou fazer do jeito mais fácil que é o que sempre faço: Coloque a carne seca na panela de pressão e deixe ferver de 10 a 15 minutos, retire do fogo, troque a água e leve ao fogo novamente, repita o mesmo processo por 3 vezes e pronto!

2- Enquanto faz o processo da carne seca, coloque as batatas salsa para cozinhar com água suficiente para cobri-las.

3- Quando as batatas estiverem bem macias, coloque-as no copo do liquidificador com um pouco da água e bata até formar um creme.

4- Devolva o creme para a panela com o restante da água e acrescente uma pitada de açúcar. (O açúcar vai realçar o sabor da batata salsa). Reserve.

5- Em uma outra panela, refogue a cebola, acrescente a carne seca desfiada e a cebolinha verde.

6- Junte o refogado com o creme e acerte o sal.

Dica: Deixe um pouco da carne seca para usar na decoração. Servir com torradas é sempre uma ótima opção. Creme de batata salsa com carne seca-3Sou suspeita em falar porque amo sopa e qualquer parente dessa família! Mas esse creme fica uma delícia. O bom é que essa receita é a base da maioria dos cremes que for fazer, então se quiser pode substituir por outro tipo de batata ou outro legume que goste, no lugar da carne seca, pode ser usado o bacon que também fica uma delícia. Como sempre falo pra vocês: É só soltar a imaginação, na cozinha é a mesma coisa que nos tutoriais de faça você mesmo, até porque gosto é gosto, não é mesmo?

O que acharam? Receita aprovada? Quero saber a opinião de vocês, pois pra mim ela é sempre muito importante! Espero de coração que vocês tenham gostado!

Beijos (piscada)

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