Palpite Rosa 6 março, 2017 - Palpite Rosa
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mar/2017
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Risoto de alho-poró

Olá pessoal! Tudo bom? Como passaram de fim de semana? Que tal começar a semana com uma deliciosa receita? No post de hoje faremos um delicioso risoto de alho-poró.

Risoto de alho-poró

Ingredientes

  • 3 alhos-poró
  • 4 xícaras de arros para risoto
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 30 g de manteiga
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • sal a gosto

Risoto de alho-poróComo faz

1- Corte o alho-poró finamente e dore na manteiga.

2- Acrescente o arroz e deixe tostar mexendo sempre até que fique translúcido.

3- Acrescente o vinho branco e deixe-o evaporar.

4- Ainda mexendo o arroz vá acrescentando o caldo aos poucos, de uma a duas conchas por vez. Só acrescente mais caldo após o arroz ter o absorvido por completo.

5- Quando o arroz chegar ao ponto (al dente), desligue o fogo, acrescente o queijo e o creme de leite.

6- Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Dicas

1- Use arroz próprio para risoto: Arbório, Carnaroli, Vialone. Usei o Carnaroli.

2- É muito importante cozinhar aos poucos, espere o arroz absorver o caldo para então acrescentar mais. Note que aos poucos ele vai formando um caldo leitoso.

3- Para fazer o caldo você pode dissolver um clado pronto na água fervente, ou fazer o verdadeiro caldo de legumes. Posso trazer a receita aqui pra vocês, o sabor muda completamente, podem acreditar.

4- Decore com cebolinha ou até mesmo com algumas lascas de alho-poró.Fico esperando a opinião de vocês sobre a receita de hoje! Espero muito que vocês tenham gostado! Desejo a todos uma excelente semana! Beijos (piscada)

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Josi Barcick
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