Palpite Rosa 26 novembro, 2015 - Palpite Rosa
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nov/2015
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Pão Italiano Recheado com Iscas de Mignon ao Molho de Queijo

Olá pessoal! Tudo bom? Gostaria de pedir desculpas pela falta de post ontem e pelo atraso hoje, não sei o que deu com o meu computador, mas isso não é desculpa, deveria ter visto isso antes, espero que compreendam! Obrigada. Agora vamos ao post de hoje?

Vivo a procura de receitas diferentes e quando me deparei com essa me deu vontade de fazer na hora. Como o próprio título já diz, se trata de um pão italiano recheado com mignon ao molho de queijo. Pesquisei para ver se encontrava um nome específico para essa receita, mas não encontrei, mas quem liga para o nome quando a receita é de lamber os dedos?
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Ingredientes

  • 1 Pão italiano redondo grande
  • 300 g de mignon cortado em tiras
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de queijo provolone ralado
  • 100 g de queijo mussarela ralada
  • 75 g de queijo gorgonzola
  • 30 ml de vinho branco
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 20 g de farinha de trigo
  • 20 g de manteiga
  • 400 ml de leite integral
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de tomilho a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1-Primeiramente corte um circulo no topo do pão italiano e retire a tampa, com o auxílio de uma colher (Usei a própria mão) vá retirando o miolo até que o pão esteja oco e permita que o mignon com o molho seja servido dentro dele. Leve o pão ao forno pré-aquecido a 180º C por 5 minutos. (Ou até dar uma leve tostadinha, só para que fique crocante, mas continue macio por dentro. também coloquei todo o miolo de volta e tampei para levar ao forno, assim tudo ficou bem quentinho e gostoso).
2-Na panela em que for preparar o molho de queijo esquente o óleo e frite as iscas do mignon. Quando a carne estiver dourada acrescente o tomilho e tempere com sal e pimenta.
Adicione o vinho branco e mexa bem, raspando o fundo. Quando o vinho evaporar retire a carne da panela e reserve.
3-Na mesma panela em que fritou a carne prepare o molho bechamel. Primeiro derreta a manteiga, com a manteiga derretida adicione a farinha de trigo e misture bem.
Misture por cerca de 3 minutos e adicione os 400 ml de leite. Mantenha sempre mexendo para que o molho não empelote, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo ao final deste tempo adicione o creme de leite fresco.
4-Aos poucos acrescente os queijos, menos o gorgonzola e mexa lentamente até obter um creme. Adicione o gorgonzola amassado e misture bem, tempere com noz-moscada.
Retorne a carne a panela mexa novamente. Se necessário corrija o sal e a pimenta.  Sirva em seguida no pão italiano.

Obs: Não coloquei tomilho.

Passo a passo em Vídeo

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Gente é super fácil de fazer, pra vocês terem uma ideia a primeira vez que fiz foi quando gravei o vídeo que vocês acabaram de assistir! Sem contar que fica uma delicia, mas como come? Então, como não encontrei nem o nome da receita, fui pela lógica, aproveitei a tampa e o miolo retirado do pão para ir molhando no molho, a partir do momento em que o molho foi diminuindo, usamos o próprio pão para ir comendo, é só ir arrancando pequenos pedaços a medida que for comendo! Aqui em casa todo mundo aprovou e amou, impossível comer e não falar: “huuuum, que delícia!” E se acham que estou exagerandoela foi feita duas vezes na mesma semana! ahahaha

Então já sabem né? Deixem nos comentários me dizendo o que acharam e se fizerem podem voltar aqui para deixar aquele feedback, ah também podem me mandar fotinhos, amo ver o que vocês reproduzem, seja receitas ou outros assuntos do blog!

Beijos  (piscada)

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Josi Barcick
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